La Truffe Noire de Provence  (Tuber Melanosporum)

Aussi appelée "Truffe du Périgord", même si 80% de la production française provient de Provence.

Elle est la meilleure truffe française. On la surnomme le "Diamant Noir "  ou Rabasse en Provençal.

Nous la récoltons traditionnellement avec nos chiens de décembre à mars dans les collinnes du Parc du Luberon, 

De couleur noire à l'exterieur comme à l'interieur elle doit être ferme et dégager un doux arôme très caracteristique et incomparable. Sa chair est marbrée de blanc. Sa forme plus est plus ou moins arrondie, sont poids peut aller de quelques grammes (une truffe grosse comme une bille pèse environ 15 grammes) à pour quelques produits exceptionnels approcher ou dépasser le kilo.

Nous les trions individuellement, elles sont brossées à sec avant d'être mises en vente.

Toute la saison vous pouvez en trouver en vente à notre boutique .

Elles sont expediées dans toute la France après mise sous vide pour une meilleure conservation protection de leur arôme.

Vente et expédition en saison de la truffe fraîche noire d’hiver melanosporum
et de la truffe fraîche blanche d’été aestivum.

COMMANDE PAR TELEPHONE AU 04 90 72 38 37 ou 06 66 78 28 73

ou par mail  info@vin-truffe-luberon.com


Horaires d'ouverture :

Du 1er avril au 31 octobre ouvert 7/7 de 10h à 18h
Nous contacter avant de venir pour vous assurer que la maison est bien ouverte car nous sommes parfois en extérieur pour trouver des truffes.

Fermeture annuelle novembre

Du 1er décembre au 30 mars ouvert de 10h à 17h les jeudis, vendredis et samedis

Le restaurant La Cantine des Gourmets est ouvert du 1er avril au 31 octobre
- Tous les midis sauf le samedi
- Le soir du lundi au jeudi
SUR RESERVATION

Le bar à vin ouvre aux beaux jours les vendredis et samedis soir



Dossier de Presse / Présentation :


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